شمو قلب امو
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


أفضل منتدى عربي على الإطلاق لأحلى البنات وجميع ما يهمهن في حياتهن .
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
Cool Hot Pink 
Pointer

 

 قرصان

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
????
زائر




قرصان Empty
مُساهمةموضوع: قرصان   قرصان Icon_minitime1الخميس يونيو 03, 2010 6:10 pm

المقادير
----------

3 كوب من الدقيق المنخول.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء كافي للعجين.
1 كلغ من اللحم.
500 غرام من الفاصولياء الخضراء.
4 حبة من الليمون مخاوي (جاف).
2 بصلة متوسطة الحجم.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
4 حبة من البندورة (الطماطم).
1/2 كوب من السمن.
1 كلغ من الخضار المشكلة ( باذنجان أسود، كوسا، دبة صفراء).
1 ملعقة طعام من البهارات الناعمة ( قرفة، هال، فلفل أسود، كزبرة ناشفة).



الطريقة
----------

تحضير العجينة:.
***************
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والماء ويعجن الخليط جيداً ويجب أن تكون العجينة ناعمة وخفيفة مثل عجينة لقمة القاضي.
تغطى وتترك جانباً مدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
يخبز القرصان في صاج كبير، يوضع الصاج على نار قوية حتى يسخن جيداً ثم تغرف العجينة
بملعقة شوربة كبيرة وتوزع على الصاج وتترك حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الثاني كي ينضج أيضاً. ترفع من الصاج وتترك جانباً.
تكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.

تحضير الخضار واللحمة:.
************************

يقطع اللحم إلى مكعبات ويغسل ويصفى، ثم يفرم البصل فرماً ناعماً.
يوضع مقدار السمن في قدر ويحمى جيداً ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يصبح شفافاً
فيضاف إليه الليمون مخاوي مع الاستمرار بالتقليب.
عندما يشرب اللحم ماؤه، يضاف إليه الصلصة ويحرك المزيج ويترك مدة 10 دقائق ثم تضاف
الطماطم المقطعة إلى مكعبات والبهارات الناعمة.
يغمر المزيج بالماء يغطى القدر ويترك مدة 60 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

في هذه الأثناء
*************
تغسل الفاصولياء الخضارء وتقطع وتسلق بالماء نصف نضوج. ثم يغسل
الباذنجان والكوسا والدبة الصفراء ويقطع إلى قطع مربعة مساوية.
عند نضوج اللحم، تضاف الخضار ويترك المزيج مدة 20 ـ 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج الخضار.
( يجب مراعاة وجود مرق زائد، في حال النقص يمكن إضافة قليل من الماء إلى قدر اللحم والخضار).
في طبق التقديم العميق والواسع، تكسر القرصان إلى قطع متوسطة الحجم ويصب عليها
مرق الخضار واللحم ويغطى بضع دقائق.
في مقلاة صغيرة، تحمر البصلة المفرومة ناعماً في مقدار 2 ملعقة من السمن وترش فوق
القرصان

وتقدم ساخنة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ǾKā₥
Admin
ǾKā₥


قرصان E8s7dt

قرصان 373857798
عدد المساهمات : 213
تاريخ التسجيل : 27/05/2010

قرصان Empty
مُساهمةموضوع: رد: قرصان   قرصان Icon_minitime1الخميس يونيو 03, 2010 10:20 pm

قرصان 427106350
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shamo-8lb-omo.yoo7.com
????
زائر




قرصان Empty
مُساهمةموضوع: رد: قرصان   قرصان Icon_minitime1الجمعة يونيو 04, 2010 5:15 am

تسلمين اختي منوره
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
برستيج انثوي

برستيج انثوي


قرصان E8s7dt

قرصان 767750416
عدد المساهمات : 43
تاريخ التسجيل : 03/06/2010
الموقع : بيتنا

قرصان Empty
مُساهمةموضوع: رد: قرصان   قرصان Icon_minitime1السبت يونيو 05, 2010 12:23 am

يمي يمي شهيتيني دودو tongue
الله يعطيك الف الف الف الف عاااااااااافيه sunny
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
قرصان
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شمو قلب امو :: مطبخي :: أكلات شعبية-
انتقل الى: